В турецком обществе еда является культовой основой повседневной жизни, ее приготовление занимает много времени. Кухня это сердце дома, где развиваются и поддерживаются семейные и социальные отношения и традиции. Даже в мегаполисах большинство семей предпочитают есть дома. Совместное завтраки, обеды и ужины это один из способов общения друг с другом, объединяющие разные поколения.
Одна из любимых традиций в турецких семьях в том, что ужин, особенно когда приходят гости, обычно проходит с большим количеством, предлагаемых блюд и за неспешной беседой. После ужина, совместное времяпрепровождения не заканчивается. На стол подают фрукты, потом чай или кофе. Беседы продолжаются, старшее поколение рассказывает занимательные, подчаса очень веселые истроии из своей жизни или жизни их родителей. Делятся опытом с младшими членами семьи. Эти моменты очень важны, как и сам ужин, поскольку они укрепляют семейные отношения и создают ощущение неразрывности поколений и сплоченности.
Турецкая кухня широко известна в мире благодаря богатству ингредиентов и кропотливой работе по созданию блюд. Турецкими блюдами Вы можете насладится и в ресторане и побывав в гостях у радушных хозяев дома. Принимать гостей и готовить для них что то замечательное это этикет, которому следуют все жители этой страны. Тот, кто когда то побывал в турецкой семье никогда не забудет кулинарные изыски и доброжелательную атмосферу.
Кулинария — глубоко укоренившаяся традиция во всем турецком обществе. Благодаря качеству и доступности продуктов из магазинов жители страны с удовольствием проводят время за приготовлением сложных блюд. Ранообразие свежих продуктов стимулирует на приготовление домашний еды и подчеркивает важность приема пищи в повседневной жизни
Рестораны Турции.
Конечно же как мы и говорили, домашняя еда является приоритетом у граждан этой страны. В то же время совместные походы в ресторан, особенно по воскресеньям, встречи там с друзьями и родственниками еще одна вековая традиция в Турции. В ресторанах и кафе представлен выбор от традиционных турецких блюд до простых сэндвичей, и на любой вкус — от красного и белого мяса и морепродуктов до блюд вегетарианской кухни.
В ресторанах традиционной турецкой кухни перед основными блюдами подают различные виды закусок , которые называют «мезе». Во время их дегустации посетители принимают решение о предстоящем заказе. Вместе с мезе – закусками на стол подается вода и прохладительные напитки, которые в отличии от мезе входят в плату.
Отдельно стоит поговорить о завтраках.
Турецкий завтрак: наслаждение от вкуса и время.
Завтрак в Турции – это целое событие; в идеале его не следует пропускать. Для быстрого утреннего перекуса очень популярна выпечка, такая как симит (турецкий бублик), сыкма ( лепешка из пресного теста с различными начинками и бёрек (выпечка с начинкой). Традиционно в выходные дни завтрак состоит из разнообразия блюд и предлагает несколько часовое времяпровождение.
Сыр, оливки, яйца, помидоры, огурцы, колбасы, пироги, блины, джемы, мед, не говоря уже о чае, — все это обычные блюда на типичном турецком столе для завтрака. За столом собираются все члены семьи, родственники, зачастую в гости приходят ближайшие соседи.
Турецкий фаст фуд. уличная еда: вкус улиц.
Тем, кто хочет познать само сердце турецкой кулинарии просто необходимо попробовать вкус турецкой уличной еды. В каждом городе уличные торговцы предлагают разнообразные быстрые, вкусные и доступные по цене закуски, отражающие кулинарное разнообразие отдельных регионов страны. Все они от донер-кебаба и кумпира (запеченный картофель с начинкой из разнообразных закусок) до балык экмек, сэндвичей с рыбой и гёзлеме (лепешка из пресного теста с разнообразными начинками) является неотъемлемой частью повседневной жизни турецких улиц. Возможность быстро утолить голод и насладится подлинным вкусом многовековой турецкой кухни.
Баклава и рахат-лукум: сладкое окончание трапез.
Ни один гастрономический тур по Турции не обходится без дегустации известных на весь мир восточных сладостей. Баклава- лидер десертов, она запекается из многих слоев, раскатанного в тонкий лист теста с медом и фисташкам. Еще один культовый десерт — рахат-лукум с различными вкусами. Его подают к чаю или турецкому кофе. Способ изготовления восточных сладостей идет из античной культуры и культуры Малой и Средней Азии и имеет многовековую историю. С красиво упакованными сладостями приходят в гости, чтобы выразить признательность за приглашение.
Роль чая и кофе.
Ни одно окончание застолья в Турции не обходится без чашки чая или турецкого кофе. Чай, как правило подается в маленьких стеклянных стаканах в форме тюльпана и символизирует гостеприимство и дружбу.Приглашение на чай это общепринятая традиция, никого ни к чему не обязывающая. Повод встретиться с родственниками или друзьями.
Турецкий кофе известен во всем мире своим сильным и особым вкусом.Посещение страны не может обойтись без дегустации маленькой чашечки этого волшебного напитка. Зачастую к нему подают несколько кусочков рахат лукума.Турецкий кофе этот ритуал после окончания приема пищи или вас могут пригласить просто выпить кофе. Отдельный повод собраться с друзьями, родственниками или ближайшими соседями.
Каждый день в Турции, даже простой и рутинный украшен приемом пищи, будь то дома, в кафе или ресторане, или просто перекус на улице в большом городе. Это настоящий праздник вкуса, социальной общности и традиций. Каждый прием пищи в Турции – это незабываемые впечатления такие же приятные, как и гостеприимство турецких людей. Целая страна с ее философией, которая предлагает на время приема пищи отвлечься от повседневной суеты, сконцентрироваться на вкусовых ощущениях, наслаждаться общением с близкими. Понять, что жизнь быстротечна и быть благодарным судьбе за сегодняшний день.
